Xì dầu ( còn gọi là tàu vị yểu hay nước tương) là một loại nước chấm có nguồn gốc từ Trung Quốc được sử dụng khá phổ biến trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á khác nhau, trong đó có Việt Nam. Xì dầu Trung Quốc thường có vị đậm đà hơn tuy nhiên Mua xì dầu Trung Quốc ở đâu? vẫn là câu hỏi khiến nhiều khách hàng băn khoăn. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm được địa điểm mua được loại xì dầu tốt và chất lượng nhất.
Có thể bạn sẽ cần: Dịch vụ vận chuyển hàng hóa từ Quảng Châu về Việt Nam – Nhập hàng từ Trung Quốc về Việt Nam – Mua hàng Trung Quốc
Mua xì dầu Trung Quốc ở đâu?
Xì dầu là một trong những loại nước chấm khá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Ở mỗi quốc gia xì dầu được gọi bằng những cái tên khác nhau, ở Nhật được gọi là umani, Trung Quốc gọi là tiên vị. .. Xì dầu được sản xuất từ đậu tương lên men trong các điều kiện tự nhiên, có màu nâu đen và vị măn đặc trưng. Hầu như các loại xì dầu đều được thêm vào một ít rượu trắng để tăng thời gian bảo quản, chống hư hỏng. Xì dầu nói chung nên được bảo quản nơi râm mát, tránh bị nắng chiếu trực tiếp. Nếu đã mở nắp chai xì dầu nhưng không lưu giữ đúng nhiệt độ thì sau một thời gian xì dầu sẽ có vị đắng. Mặc dù có vẻ bề ngoài giống nhau nhưng các loại xì dầu được sản xuất tại các khu vực khác nhau thường có hương thơm, vị mặn, mùi vị và hạn sử dụng khác nhau.
Xì dầu Trung Quốc là loại xì dầu được dùng phổ biến và được yêu thích hơn cả. Xì dầu Trung Quốc chủ yếu được làm từ đậu tương và một ít ngũ cốc. Thường có hai loại chính là:
Xì dầu nhạt màu/tươi (“Sinh trừu”; 生抽): Loại xì dầu này thường làm từ nước ép đầu tiên của đậu tương lên men gọi là đầu trừu. Xì dầu hơi loãng, có màu nâu sẫm trong mờ và có vị mặn nên thường dùng để ướp thực phẩm trong quá trình chế biến.
Xì dầu sẫm màu/để lâu (“Lão trừu”; 老抽): Loại xì dầu này thường ngâm ủ lâu hơn loại sinh trừu và thường được thêm mật đường để có màu sẫm và đặc hơn. Sử dụng loại xì dầu này khi nấu ăn sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và có màu sắc đẹp hơn. Nghiên cứu của Đại học Quốc gia Singapore chỉ ra rằng loại xì dầu sẫm màu của Trung Quốc chứa nhiều chất chống ôxi hóa cao gấp 10 lần của rượu vang đỏ
Từ hai loại xì dầu chính trên, người Trung Hoa cũng “biến tấu” thành nhiều loại xì dầu khác với các công dụng khác nhau như:
Xì dầu đặc (“Tương du cao”: 醬油膏 hay “Ấm du cao”: 蔭油膏): Loại xì dầu này thường sẫm màu và không được sử dụng trực tiếp trong nấu ăn. Người Trung Quốc thường dùng loại xì dầu này để làm nước chấm hoặc đổ lên thực phẩm đã chế biến để tăng hương vị.
Xì dầu bột nhão (Hoàng tương: 黄酱): Đây là một loại sản phẩm mặn khác từ đậu tương và thường được sử dụng để chế biến các món ăn từ mì hay miến sợi.
Để mua xì dầu Trung Quốc bạn có thể nhờ người quen tại Trung Quốc mua và xách tay về. Loại xì dầu này cũng thường được bán ở các khu chợ ven biên giới Việt-Trung như chợ Đông Kinh…. Tại Việt Nam, bạn có thể vào các siêu thị lớn để tìm mua xì dầu Trung Quốc. Tuy nhiên, nên chọn các loại xì dầu có nhãn mác và uy tín. Nên đọc trong phần bao bì để xem xì dầu đó có không có hàm lượng 3-MCPD vượt quy định cho phép để bảo vệ sức khỏe cho mình và người thân. 3-MCPD (3-monocloropropan-1,2-diol) là chất gây ung thư khá cao và đã được Cục Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh khuyến cáo là nên rút các thực phẩm có chứa chất này ra khỏi quầy hàng.
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã có thể trả lời cho mình câu hỏi Mua xì dầu Trung Quốc ở đâu? và biết thêm những thông tin thú vị về loại nước chấm này.
Hãy đón đọc những chia sẻ hữu ích cùng lamphongchina ở các bài viết tiếp theo nhé.
Xem thêm: